Comment faire simple !
Je dois être un peu compliquée car malgré mes bonnes résolutions devant 2 beaux ananas de faire une confiture toute simple, je dévie.
2 kg de pulpe d'ananas en petits morceaux auxquels j'ajoute 1,5 kg de sucre cristallisé, 2 bâtons de vanille bien grattés, le jus de 2 citron et le tout que j'oublie une nuit.
Le lendemain un premier bouillon et c'est là que le démon me saute dessus. J'erre dans ma cuisine comme une tigresse à la recherche d'un petit quelques chose à ajouter. Hum rien ne se présente vraiment. Mes fonds de placards ont déjà été utilisés pour d'autres créations (OK, le mot est un peu fort). Quand tout-à-coup surgit un paquet de pralines non entâmé. Voyons quelques paillettes de rose dans le mélange jaune d'or transparent feraient bien l'affaire. Le goût ? on verra après.
J'écrase donc grossièrement une bonne poignée de pralines que j'ajoute au mélange odorant et j'oublie jusqu'au lendemain.
De bon matin, je donne une dernière cuisson jusqu'à épaississement désiré et je met en pot en décorant du reste des bâtons de vanille et de 2 prelines entières.
Les étiquettes seront découpées en forme de sapin de Noël. J'oublie de nouveau pour quelques mois avant de déguster.
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