planteur goûteux

Planteur antillais exilé à La Varenne

Je préparé 24 h à l'avance un mélange de jus d'oranges (j'utilise des oranges spéciales jus), de jus de goyave (tout prêt), du rhum blanc (ou vieux, c'est encore meilleur) et le jus de 2 ou 3 citrons verts. Pour les quantités, je démarre sur une base égale de chaque liquide et j'adapte ensuite au goût de mes invités (plus ou moins fort ou plus ou moins sucré).

Pour les parfums, j'ajoute un bâton de vanille gratté, 1 bâton de cannelle  moulu, de la noix de muscade et un peu de bois d'inde en poudre (ou piment de la jamaïque).

Pour le sucre, si j'en ajoute, j'utiliser du sucre brun de l'ile Maurice (très compact mais délicieux - il se mange à la cuillère par gourmandise).

Accompagné de pâté cochon, de boudins antillas (tout prêts) et d'accras à ma façon (je préfère la mode portugaise à base de pomme de terre). A consommer avec modération, bien sûr, si vous prenez le volant.

GNIDDUP