Depuis quelques années, j'utilise un mélange presque secret de différents poivres. Pour les moudre, j'utilise un ancien moulin à café (pour la contenance, c'est parfait) dont je tourne la manivelle avec un plaisir presque sensuel et qui me rappelle mes souvenirs d'enfance où il fallait moudre des tonnes de café en grains, avant de partir en vacances. Le moulin calé entre nos cuisses nous coinçait des morceaux de peaux et rares étaient les volontaires.

Je mélange poivre plan, poivre noir, poivre de jamaïque (à modérer), poivre de setchuan (harmonieux et très gouteûx) et le sublime poivre de Pondichéry et à vrai dire toutes les sortes de poivres qui accrochent mon regard ou mon sens olfactique. A Paris (Izraël est le bienvenu) mais les souks d'Essaouira ou les produits exotiques du Carrefour Pompadour (Créteil) font l'affaire. Ma copine LILI écume les environs d'Annecy pour dénicher les bonne adresses.

P.S. j'ajoute que j'étonne bien des amis lorsqu'ils constatent mon manège même s'il n'est pas mis en évidence sur la table.